Carta de temporada

Carpaccio de ternera con lascas de parmesano

Croquetas jamón

Croquetas de boletus, orejones y queso feta

Boletus a la plancha sobre cama de jamón

Parrillada de verduras al ajo perejil

Chopitos

Morcilla de la matanza

Ajillo de langostinos con chipirones y vieiras

Sepia a la plancha con ajito perejil

Pulpo a la brasa sobre parmentier de boniato

Albóndigas en salsa de toda la vida

Torrezno confitado a baja temperatura

Patatas baby arrugadas con chistorra y nuestra salsa brava

Alcachofas confitadas con bombón de foie y vinagreta de naranja (2 uds.)

Ensalada templada de queso cabra con manzana caramelizada y nueces

Ensalada de langostinos, puerro crujiente y vinagreta de mango

Tomate rosa con tronco de bonito y cebolla morada

César a nuestro estilo (aguacate, pollo teriyaky y salsa de yogurt)

Burrata inyectada en pesto con vinagreta de mango y aguacate

Huevos rotos con boletus

Huevos rotos con jamón

Huevos rotos con gulas y langostinos

Huevos rotos con foie a la plancha y cebolla caramelizada

Judiones de La Granja clásicos

Salmorejo con helado de queso parmesano

Canelones de espinacas con crema de queso y pasas

Entrecot a la plancha

Chuletillas de cordero

Hamburguesa de buey en pan de cristal con queso cabra, cebolla caramelizada y beicon

Cochinillo cochifrito

Guisote de rabo de toro

Pluma ibérica con patatas baby

Bacalao gratinado con muselina de ajo

Calamar a la plancha con confitura de ajo negro

Lubina a la plancha con ajillo de langostinos

Tarta de queso

Ponche segoviano

Brownie de chocolate con helado de violeta

Tatin de manzana

Lingote de queso de helado caramelizado

Torrija brioche caramelizada con helado

Ramón Bilbao crianza

Ramón Bilbao reserva

Hacienda Calavia reserva

Marqués de Riscal xr

Figuero crianza

Emilio Moro

Secreto (bodegas de Viña Mayor)

Cillar de Silos crianza

Viñas Viejas de Figuero

Abadia Retuerta

Gran Colegiata

Habla del silencio

Viña Mayor verdejo

Mar de Frades albariño

Santa Digna rosado de Chile

Frizzante Peñascal